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单项选择题
半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。
A.品种
B.色彩、形态
C.式样
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单项选择题
插花法是将原料切成薄片，（）或叠制后，用牙签插成不同花形造型的点缀花。
A.压制
B.卷制
C.滚制
单项选择题
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。
A.装饰点缀花
B.制作点缀花
C.应用点缀花
单项选择题
料花的加工方法，可采用戳法、剔法、（）、切法等方法加工。
A.手撕法
B.剥离法
C.削法
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