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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 豆制品加工考试

问答题

简答题

豆粉生产过程中应该怎样进行均质处理?

【参考答案】

均质除了可以破碎脂肪球,增进速溶豆乳产品稳定性,改善产品的口感,提高吸收率以外,同时还可以降低浓缩豆乳的黏度,而这显然有......

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