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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

下列关于早茶服务，说法错误的是（）。

A.斟茶时，注意先宾后主，女士优先
B.一手端壶把，一首扶壶盖
C.将客人的茶杯把手偏左，壶嘴朝外
D.壶内的水只剩下1/3时，要及时为客人添加开水

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计算机系统点菜时，如果取消菜肴必须由（）授权。

A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.餐厅领班
D.督导管理员
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如果有遗留物品应交（）处理。

A.餐饮部经理
B.餐厅经理
C.领班
D.主管
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“南国风味”指的是（）。

A.浙菜
B.苏菜
C.湘菜
D.闽菜
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