单项选择题

家禽的初步加工步骤正确的是（）

A.宰杀-烫泡-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤
B.宰杀-煺毛-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
C.煺毛-宰杀-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
D.烫泡-宰杀-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤

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单项选择题

A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.刮剥洗涤法
D.清水漂洗法

单项选择题

A.剖背取
B.剖腹取
C.口腔取
D.都不对

单项选择题

A.0.1cm
B.0.2cm
C.0.4cm
D.0.8cm