单项选择题

鲶鱼在初步加工时需要将鲶鱼放入（）度热水中烫泡至黏液凝固。

A.80
B.70
C.90
D.60

点击查看答案

上一题目录下一题

单项选择题

A.宰杀-烫泡-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤
B.宰杀-煺毛-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
C.煺毛-宰杀-烫泡-开膛取内脏-内脏洗涤
D.烫泡-宰杀-煺毛-开膛取内脏-内脏洗涤

单项选择题

A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.刮剥洗涤法
D.清水漂洗法

单项选择题

A.剖背取
B.剖腹取
C.口腔取
D.都不对