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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

多项选择题

西餐中常用的果菜类蔬菜有（）。

A.胡萝卜
B.茄子
C.番茄
D.辣椒

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西餐中常用的根茎类蔬菜有（）。

A.红葱头
B.抱子甘蓝
C.芦笋
D.西芹
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麦淇淋主要有（）。

A.餐用麦淇淋
B.面包用麦淇淋
C.起层用麦淇淋
D.通用型麦淇淋
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黄油可以根据在提炼过程中是否加调味品可分为（）。

A.咸黄油
B.甜黄油
C.淡黄油
D.酸黄油
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