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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

多项选择题

西餐中常用的根茎类蔬菜有（）。

A.红葱头
B.抱子甘蓝
C.芦笋
D.西芹

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麦淇淋主要有（）。

A.餐用麦淇淋
B.面包用麦淇淋
C.起层用麦淇淋
D.通用型麦淇淋
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A.咸黄油
B.甜黄油
C.淡黄油
D.酸黄油
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目前可以食用的蜗牛种类主要有（）。

A.法国蜗牛
B.意大利庭院蜗牛
C.玛瑙蜗牛
D.中国蜗牛
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