欢迎来到牛牛题库网
牛牛题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
食品化学综合练习
搜题找答案
填空题
水为必须的生物化学反应提供一个物理环境，能作为代谢所需的（）和产生的废物的（），它促进呼吸气体氧和CO
2
的输送。
【参考答案】
营养成分；输送介质
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
导致食品体系单个化学反应偏离Arrhenius关系式的原因，大多数是由温度过高或过低引起的：1）酶失去活性；2）（）；3）体系的物理状态可能发生变化；4）一个或几个反应物可能短缺。
问答题
简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以及非酶促反应形成风味化合物的途径。
问答题
简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
