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单项选择题
乳制品中的蛋白质主要是（）
A.酪蛋白
B.乳白蛋白
C.乳球蛋白
D.胶原蛋白
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相关考题
单项选择题
南京香肚始创于（）
A.清朝雍正年间
B.清朝乾隆年间
C.清朝同治年间
D.清朝嘉庆年间
单项选择题
下列哪个不是出肉脱水制品的是（）
A.香肚
B.干肉皮
C.蹄筋
D.驼峰
单项选择题
根据（）的不同，常将纯肉制品分为腌腊制品，灌肠制品，脱水制品和其他制品。
A.干制法
B.腌渍法
C.加工方法
D.烟熏制法
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