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00193饭店管理概论
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饭店管理组织职能只是设置组织机构和管理体制并使之符合饭店的运行规律。
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饭店管理者必须坚持的“三个第一”是指“领导第一、客人第一、市场第一”。
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饭店管理者的素质是饭店管理水平高低的决定因素，它直接影响着饭店管理的成败。
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饭店管理的主要活动是管理者科学的执行管理职能。
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