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多项选择题
下列关于成型火腿特点的描述中正确的是（）
A.成形性、切片性良好
B.弹性适宜
C.口感鲜嫩
D.出品率高
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多项选择题
下列属于西式肉制品的是（）
A.带骨火腿
B.培根
C.腊肉
D.通肌火腿
填空题
滚揉的方式有（）和（）两种。
单项选择题
金华火腿的七次上盐中，用盐比例最大的为（）。
A.头盐
B.覆二盐
C.覆三盐
D.覆四盐
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