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00980烹饪原料学
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单项选择题
具有营养价值的膨松剂是（）。
A.小苏打
B.酵母
C.泡打粉
D.臭粉
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蹄筋、猪皮属于（）
A.脂肪组织
B.软骨组织
C.致密结缔组织
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果酱
名词解释
调味原料
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