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单项选择题
法餐中常用于蛋黄酱或油醋汁混合在一起调味使用的是（）。
A.芥末粉
B.大藏芥末
C.芥末籽
D.绿芥末
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相关考题
单项选择题
制作新鲜香料调味汁的香料中，常用于少司的制作、肉类的腌制，别名“玫瑰玛丽”的是（）。
A.欧芹
B.迷迭香
C.罗勒
D.龙蒿草
单项选择题
制作新鲜香料调味汁时，香料的用量（）。
A.不宜过少
B.不宜过多
C.要适量
D.随意搭配
单项选择题
填馅鸭在鸭骨骼去净后，将鸭皮朝（）翻转，使其在形态上仍是一只完整的鸭。
A.内
B.上
C.外
D.下
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