单项选择题
A.水发 B.油发 C.盐发 D.火发
A.封汁 B.干撒味料 C.浇芡 D.加热后调味
A.所用火力的大小 B.所花时间的长短 C.所用火力的强弱 D.所用火力的大小和所花时间的长短
A.容易对原料进行调味 B.较好地保持原料原味 C.会造成一部分营养成分的损失 D.传热均匀
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