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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

厨房消毒，应在蒸汽100摄氏度（）分钟以上即可达到灭菌效果。

A.15
B.20
C.10
D.30

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单项选择题
瘦肉精对人体的危害属于（）

A.细菌污染
B.昆虫污染
C.微生物污染
D.化学污染
单项选择题
以（）为代表的居民膳食模式，合理的供给一定数量的动、植物食品，其膳食结构基本符合平衡膳食的要求。
A.日本
B.欧美国家
C.发展中国家
D.其他国家
单项选择题
鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃（）左右。

A.75～125克
B.100～200克
C.125～225克
D.150～250克
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