多项选择题
A.酶褐变 B.非酶褐变 C.叶绿素变化 D.吸附作用
A.二氧化碳 B.醋酸 C.乳酸 D.乙醇
A.降低水分活性 B.毒性作用 C.降低酶活力 D.减少氧溶量
A.注射腌制法 B.注射滚揉腌制法 C.湿腌法 D.干腌法
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