单项选择题

下列哪一项不属于酸的作用（）。

A.酸有利于糊化和糖化作用
B.适当的酸可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖
C.酯化作用
D.有利于窖池的养护

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单项选择题

A.净
B.甜
C.香
D.冲

单项选择题

A.封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入。
B.封窖抑制窖内好气性细菌的生长繁殖。
C.避免了酵母菌在空气充足时大量消耗可发酵性糖，影响酒精发酵。
D.封窖的目的在于抑制酵母菌的活动。

单项选择题

A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.丙酸乙酯