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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

多项选择题

祁门茶区的江西“浮梁功夫红茶”向以（）四绝驰名于世。

A.香高
B.味醇
C.形美
D.色艳

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热菜的烹调方法基本上可归纳为（）。

A.油熟法
B.水熟法
C.汽熟法
D.特殊熟法
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餐巾折花的注意事项有（）。

A.操作前要洗手消毒
B.在干净的台面上操作
C.餐巾花插入杯中的深度以1/3为宜
D.手指不能接触杯口
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饮食供应中饭菜“三热、四好”的“三热"（）

A.饭
B.菜
C.小菜
D.汤
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