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单项选择题

“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。

A．绣球花刀
B．菊花花刀
C．葡萄花刀
D．篮花花刀

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单项选择题
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。

A．散线花刀
B．牡丹花刀
C．波浪花刀
D．眉毛花刀
单项选择题
下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。

A．菊花鸡肫
B．荔枝鳗花
C．麦穗腰花
D．菠萝鲭鱼
单项选择题
运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。

A．直剞
B．斜剞
C．混剞
D．切剞
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