考题列表
- 名词解释 物料分选
- 名词解释 冷冻干燥
- 名词解释 充填
- 名词解释 萃取
- 名词解释 膜分离
- 名词解释 蒸馏
- 名词解释 欧姆杀菌
- 名词解释 食品包装
- 名词解释 冷藏连
- 问答题 简述浓缩的目的
- 问答题 简述食品速冻的方法及优点
- 问答题 简述挤压技术的特点及挤压食品的特点
- 问答题 简述高压均质机的均质过程
- 问答题 简述切割与粉碎的目的
- 问答题 固体物料分选的意义
- 问答题 制冷过程
- 问答题 板式杀菌设备的操作
- 问答题 真空干燥的特点
- 问答题 何谓搅拌？搅拌起何作用？
- 问答题 搅拌机械如何分类？各有何用途？
- 问答题 搅拌机械混合机理如何解释？搅拌中产生几个速度分量？各有何作用？
- 问答题 说明搅拌容器中档板的作用、数量及安装方式。
- 问答题 简述均质机的结构、工作原理及其类型。
- 问答题 升膜式浓缩设备工作原理如何解释？进料量对浓缩过程有何影响？
- 问答题 简述降膜式浓缩设备工作原理，降膜分布器有几种？
- 问答题 片式浓缩设备的结构、原理和特点是什么？
- 问答题 简述压力喷雾干燥原理、微粒化方法。
- 问答题 何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？
- 问答题 简述冷冻升华干燥的特点、组成系统及操作过程。
- 问答题 何谓气流干燥？有何特点？
- 问答题 板式杀菌器有几种，各有何用途？
- 问答题 螺旋板式杀菌器有何特点？
- 问答题 食品杀菌含义是什么？物理杀菌法有哪些类型？
- 问答题 何谓辊压及理想的辊压过程？
- 问答题 辊印式饼干成型机的成型过程是什么？影响成型的因素是什么？
- 问答题 辊切式饼干成型机的结构及特点是什么？
- 问答题 乳白石英管的节电机理是什么？
- 问答题 隧道炉内辐射元件如何排布？各有何特点？
- 问答题 食品厂常用的输送带有哪些？
- 问答题 简述伞形面包搓圆机的结构、工作原理及特点。
