脆皮面包制品不应（）。

硬质面包面团如果分割时间过长，则可能会使面团（），影响面包的品质。A.吸收空气的水分B.生成的气体逸出C.发酵...

单项选择题硬质面包面团如果分割时间过长，则可能会使面团（），影响面包的品质。

面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。A.细菌B.益生菌C.酵母D.病毒

单项选择题面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。

（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。A.种子面团B.发酵面团C.烫面面团D.冷水面团

单项选择题（）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。