饭店客房的在用布件应能满足饭店客房出租率达到（）时的周转要求。

关于饭店设备寿命的说法，错误的是（）。A.设备的经济寿命越长，经营成本越低B.设备的折旧寿命可能长于设备的物质...

单项选择题关于饭店设备寿命的说法，错误的是（）。

属于设备维修的技术性指标的是（）。A.单位工程维修费用B.万元营业收入维修费C.维修费用率D.设备故障率

单项选择题属于设备维修的技术性指标的是（）。

不属于餐饮菜肴成本控制重点环节的是（）。A.餐厅服务质量控制B.采购控制C.库房管理D.烹调过程控制

单项选择题不属于餐饮菜肴成本控制重点环节的是（）。