干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

黄焖鱼翅是著名“（）”的代表菜之一。

填空题黄焖鱼翅是著名“（）”的代表菜之一。

“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一，所用烹饪技法是（）、煨。

填空题“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一，所用烹饪技法是（）、煨。

以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称...

单项选择题以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称的是（）。