填空题
谭家菜
“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一,所用烹饪技法是()、煨。
填空题“组庵鱼翅”是湖南组庵派传统名菜之一,所用烹饪技法是()、煨。
以就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点著称...
单项选择题以就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点著称的是()。
A.闽菜 B.湘菜 C.浙菜 D.徽菜
山东菜的特点是()。A.特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐。B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.C....
单项选择题山东菜的特点是()。
A.特别讲究刀工、火工和造型,擅长炖、焖、煨、焐。 B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味. C.注重以当地特产为条件选料。 D.调味重清爽鲜淡平和。