填空题
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以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称...
单项选择题以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点著称的是（）。
A.闽菜 B.湘菜 C.浙菜 D.徽菜
山东菜的特点是（）。A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味.C....
单项选择题山东菜的特点是（）。
A.特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐。 B.味型以甜鲜为主而善于用葱香调味. C.注重以当地特产为条件选料。 D.调味重清爽鲜淡平和。
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。A.川菜B.浙菜C.湘菜D.闽菜
单项选择题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜是（）。
A.川菜 B.浙菜 C.湘菜 D.闽菜
