下列制品中属于轻馅品种的是（）

馅心大于皮料的面点有（），煎饺等。A.烧麦B.豆沙包

单项选择题馅心大于皮料的面点有（），煎饺等。

在下列原料中既可以调味，又可调节面团性质的是（）A.酵母B.盐

单项选择题在下列原料中既可以调味，又可调节面团性质的是（）

高筋粉的面筋含量应达到（）以上。A.22%B.28%

单项选择题高筋粉的面筋含量应达到（）以上。