单项选择题
高筋粉的面筋含量应达到（）以上。A.22%B.28%
单项选择题高筋粉的面筋含量应达到（）以上。
A.22% B.28%
擘酥属油酥面团中的（）类。A.酥皮B.炸酥
单项选择题擘酥属油酥面团中的（）类。
A.酥皮 B.炸酥
下列食材不属于干货类的是（）A.海参B.虾仁
单项选择题下列食材不属于干货类的是（）
