单项选择题
A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻 B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。 C.使食品原料在高温下快速解冻 D.将冷冻食品原料直接烹调
在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。A.沙门菌B.蜡样芽胞杆菌C.副溶血性弧菌D.大肠杆菌
单项选择题在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。
A.沙门菌 B.蜡样芽胞杆菌 C.副溶血性弧菌 D.大肠杆菌
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。A.环境卫生状况 B.容易引起食物中毒或食品污染的高...
单项选择题餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选（）。A.器械 B.杀虫剂 C.灭鼠药 D.毒饵
单项选择题餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选（）。
