多项选择题
A.乙酸乙酯B.丙酸乙酯C.丁酸乙酯D.己酸乙酯
用于淀粉质原料酿酒的酿酒酵母有（）。A.AS2.541B.德国20号C.孢K氏酵母D.古巴2号
多项选择题用于淀粉质原料酿酒的酿酒酵母有（）。
A.AS2.541B.德国20号C.孢K氏酵母D.古巴2号
根霉曲的主要质量指标有（）。A.水分B.试饭酸度C.孢子数D.试饭糖分
多项选择题根霉曲的主要质量指标有（）。
A.水分B.试饭酸度C.孢子数D.试饭糖分
与传统小曲比较，根霉曲具有（）等特点。A.成品质量稳定B.产品质量好C.用曲量少D.原料出酒率高
多项选择题与传统小曲比较，根霉曲具有（）等特点。
A.成品质量稳定B.产品质量好C.用曲量少D.原料出酒率高
