制作番茄酱的操作要点是：原料选择→预处理→（）→（）→趁热装罐→（）→成品。

罐头食品的杀菌包括（）三个阶段。A.升温B.杀菌C.降温D.恒温

多项选择题罐头食品的杀菌包括（）三个阶段。

新鲜果蔬由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质，其腐败变质的现象有（）。A.产品变色变味B.产品酸败C.产...

多项选择题新鲜果蔬由于自身酶的作用或微生物侵染会引起腐败变质，其腐败变质的现象有（）。

水处理方法中，常用的消毒剂有（）。A.漂白粉B.氯胺C.氯气D.二氧化碳

多项选择题水处理方法中，常用的消毒剂有（）。