西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消毒。抹布（）。

冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。A.尽量空置B.菱形放置C.放满空间D.整齐放置

单项选择题冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。

擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、（）。A.腐蚀氧化B.表面生锈C.内部霉变D.表面发霉

单项选择题擀面杖应放在固定处，并保持环境的干燥，避免擀面杖变形、（）。

对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。A.烘烤成熟B.间接入口C.直接入口D.油炸成熟

单项选择题对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。