单项选择题
A.腐蚀氧化 B.表面生锈 C.内部霉变 D.表面发霉
对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。A.烘烤成熟B.间接入口C.直接入口D.油炸成熟
单项选择题对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。
A.烘烤成熟 B.间接入口 C.直接入口 D.油炸成熟
抹刀是用不锈钢片制成的，无锋刃、圆头，是（）等糊料的重要工具之一。A.涂抹奶油B.裱制奶油C.搅打面糊D.涂抹...
单项选择题抹刀是用不锈钢片制成的，无锋刃、圆头，是（）等糊料的重要工具之一。
A.涂抹奶油 B.裱制奶油 C.搅打面糊 D.涂抹面团
醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高，烘烤后成品表面会出现（），易塌陷。A.花纹B.裂缝C.气泡D...
单项选择题醒发箱的湿度一般控制在78%左右。醒发箱湿度过高，烘烤后成品表面会出现（），易塌陷。
A.花纹 B.裂缝 C.气泡 D.结皮
