单项选择题
A.五花肋条 B.奶脯肉 C.颈肉 D.扁担肉
把干货原料放在水中，不时地挤捏或用流水缓缓地冲，让其继续吸水并除去杂质和异味的涨发方法是（）。A.洗发B.漂发...
单项选择题把干货原料放在水中，不时地挤捏或用流水缓缓地冲，让其继续吸水并除去杂质和异味的涨发方法是（）。
A.洗发 B.漂发 C.浸发 D.泡发
猪夹心肉，肥瘦相间、（）、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉质较嫩C.肉质较老D.肉质很老
单项选择题猪夹心肉，肥瘦相间、（）、肉色较红。
A.肉质细嫩 B.肉质较嫩 C.肉质较老 D.肉质很老
鳃内去骨法这种方法适用于（）的鱼类，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。A.骨骼小而刺多B.骨...
单项选择题鳃内去骨法这种方法适用于（）的鱼类，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。
A.骨骼小而刺多 B.骨骼多刺多 C.骨骼多而刺少 D.骨骼小而刺少
