把干货原料放在水中，不时地挤捏或用流水缓缓地冲，让其继续吸水并除去杂质和异味的涨发方法是（）。

猪夹心肉，肥瘦相间、（）、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉质较嫩C.肉质较老D.肉质很老

单项选择题猪夹心肉，肥瘦相间、（）、肉色较红。

鳃内去骨法这种方法适用于（）的鱼类，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。A.骨骼小而刺多B.骨...

单项选择题鳃内去骨法这种方法适用于（）的鱼类，脱骨后在鱼的外部看不到一个刀口，外形完整，效果较好。

草鱼开片出肉加工时，最后要将（）用刀剔除。A.残留骨刺B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.鱼脊背

单项选择题草鱼开片出肉加工时，最后要将（）用刀剔除。