单项选择题
A．食盐 B．香醋 C．白糖 D．辣椒
制作蒜泥味最好的蒜是（）。A．白皮蒜B．黄皮蒜C．红皮蒜D．紫皮蒜
单项选择题制作蒜泥味最好的蒜是（）。
A．白皮蒜 B．黄皮蒜 C．红皮蒜 D．紫皮蒜
冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。A．熘B．炸C．蒸D．卤
单项选择题冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。
A．熘 B．炸 C．蒸 D．卤
下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。A．咸鲜味B．糖醋味C．陈皮味D．荔枝味
单项选择题下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
A．咸鲜味 B．糖醋味 C．陈皮味 D．荔枝味
