单项选择题
A.淡奶油 B.奶油 C.黄油 D.植物奶油
在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）A.面粉B.奶油C.鸡蛋D.油脂
单项选择题在烘焙食品制作上，使用量最多的基本材料是（）
面包在最后发酵时温度应控制在35-38℃，相对湿度应控制在（）A.50%B.60%C.70-75%D.80-8...
单项选择题面包在最后发酵时温度应控制在35-38℃，相对湿度应控制在（）
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（）A.蛋白质B.脂肪C.氨基酸D.矿物质
单项选择题吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提烧出来的胶质，主要成分为（）
