名词解释
食品经冻结－解冻后，内部结晶冰就融解成水。它不能被肉质吸收重新回到原来状态时，这部分水分就分离出来成为流失液。
乳化机理
名词解释乳化机理
冷冻浓缩
名词解释冷冻浓缩
接触干燥
名词解释接触干燥
