用和面机和面时，在投入面粉后，水要在机器运转中适量的次性徐徐加入缸内，一般需要（）的时间，即可成面团。

和面机主要用于拌和各种粉料，形式有（）等。A.电动式、手摇式B.滚筒式、缸盆式、手持式C.铁斗式、缸盆式、脚踏...

单项选择题和面机主要用于拌和各种粉料，形式有（）等。

炸制油酥制品时，要将油烧至五成热左右，将制品下锅，在生坯将要定型时加大火力，提高油温，使生坯迅速（）。A.定型...

单项选择题炸制油酥制品时，要将油烧至五成热左右，将制品下锅，在生坯将要定型时加大火力，提高油温，使生坯迅速（）。

干烙是在（）既不刷油又不洒水而直接烙制的一种面点成熟方法。A.面点生坯表面B.面点生坯表面和锅底C.锅底D.面...

单项选择题干烙是在（）既不刷油又不洒水而直接烙制的一种面点成熟方法。