名词解释
（1）是体内化学反应的介质同时又是反应物（2）是体内物质运输的载体（3）是体温的稳定剂（4）是体内磨擦的润滑剂。
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
名词解释简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
名词解释液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
结合水与自由水在性质上的差别。
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