名词解释
水分活度aw是指溶液中水蒸气分压（P）与纯水蒸气压Po之比：aw=P/Po三种常用水分活度的测定方法有：（1......
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液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？
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结合水与自由水在性质上的差别。
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多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？
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