用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）

用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。A.温B.冷C.热D.沸

单项选择题用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。

玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。A.炒B.捏C.烙D.叠

单项选择题玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。

制作小米红枣粥应选用（）为佳。A.大枣B.小枣C.冬枣D.蜜枣

单项选择题制作小米红枣粥应选用（）为佳。