自助餐服务中管酒的服务员一人可负责（）名客人。

自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐的焖、（）、煮。A.蒸B.炒C.炸D.烩

单项选择题自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐的焖、（）、煮。

撤换菜盘时，服务员应站在副主人（）侧，（）脚在前，用右手撤下菜盘。A.右、右B.右、左C.左、左D.左、右

单项选择题撤换菜盘时，服务员应站在副主人（）侧，（）脚在前，用右手撤下菜盘。

为客人撤换餐具时，从（）开始，先将用过的餐具撤下放在托盘的另一侧，然后为宾客摆放上干净的餐具，按顺时针方向依次...

单项选择题为客人撤换餐具时，从（）开始，先将用过的餐具撤下放在托盘的另一侧，然后为宾客摆放上干净的餐具，按顺时针方向依次进行。