大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

盐中加Se是为了抗甲状腺肿等病症。

判断题盐中加Se是为了抗甲状腺肿等病症。

Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

判断题Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。

血红蛋白，肌红蛋白中的Fe2+易被人体吸收。

判断题血红蛋白，肌红蛋白中的Fe²⁺易被人体吸收。