多项选择题
A、巴氏杀菌 B、均质 C、贮存 D、凝冻
下列可作为冷冻介质的有（）。A、盐水B、甘油溶液C、CO2D、糖液
多项选择题下列可作为冷冻介质的有（）。
A、盐水 B、甘油溶液 C、CO2 D、糖液
可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。A、保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、嗜酸乳杆菌
多项选择题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。
A、保加利亚乳杆菌 B、嗜热链球菌 C、双歧杆菌 D、嗜酸乳杆菌
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
多项选择题下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
A、丁酸发酵 B、产气发酵 C、乳酸发酵 D、酒精发酵
