单项选择题
A.新鲜蛋B.次鲜蛋C.腐败变质蛋D.次蛋
发生变质的水产品，最先发生改变的是pH值，pH值呈现的变化趋势是（）。A.先下降后上升B.上升C.下降D.先上...
单项选择题发生变质的水产品，最先发生改变的是pH值，pH值呈现的变化趋势是（）。
A.先下降后上升B.上升C.下降D.先上升后下降
河豚毒素的测定方法是利用毒素溶于硫酸，加入少量的（），会使其呈现（）。A.高锰酸钾，棕褐色B.重铬酸钾，紫红色...
单项选择题河豚毒素的测定方法是利用毒素溶于硫酸，加入少量的（），会使其呈现（）。
A.高锰酸钾，棕褐色B.重铬酸钾，紫红色C.重铬酸钾，绿色D.高锰酸钾，绿色
肉制品新鲜度最主要卫生评价指标是（）。A.组胺B.挥发性盐基氮C.过氧化值D.pH值
单项选择题肉制品新鲜度最主要卫生评价指标是（）。
A.组胺B.挥发性盐基氮C.过氧化值D.pH值
