（）鳞为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。

水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。A.-1～-5℃B.0～4℃C.-5～-10℃D....

单项选择题水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。

鱼处理的步骤包括（）。A.刮鱼鳞B.去内脏C.除鱼鳃D.剪鱼鳍

多项选择题鱼处理的步骤包括（）。

鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。

判断题鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。