用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主要质量问题，我们将累计比率在0%-70%称为（）。

宴会的基本特征有（）。A.社交性B.礼仪性C.厚利性D.规格化

多项选择题宴会的基本特征有（）。

以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。A.干货B.罐头C.米面D.海鲜

单项选择题以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。

（）适用于高度分工合作，场地面积较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。A.直线型布局B.相背型布局C.L形布局...

单项选择题（）适用于高度分工合作，场地面积较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。