（）是指根据面点造型需要，用装饰料围摆成具有像形造型的围边方法。

热水面团的和面方法是（）。A.炒拌法B.调和法C.搅和法D.擦叠法

单项选择题热水面团的和面方法是（）。

发酵米浆工艺应选用含支链淀粉少的（）来发酵。A.籼米B.糯米C.粳米D.小米

单项选择题发酵米浆工艺应选用含支链淀粉少的（）来发酵。

调制咸水角馅工艺中韭菜应（）。A.切成段，去掉水分，与炒好的熟粒馅拌和B.切成段，直接与炒好的熟粒馅拌和C.切...

单项选择题调制咸水角馅工艺中韭菜应（）。