单项选择题
A.切成段，去掉水分，与炒好的熟粒馅拌和B.切成段，直接与炒好的熟粒馅拌和C.切成粒，去掉水分，与炒好的熟粒馅拌和D.切成粒，直接与炒好的熟粒馅拌和
拌粉是指在掺好的米粉中加入清水、（）拌和，使米粉颗粒均匀充分吸收水分等的工艺过程。A.盐B.糖C.油D.牛奶
单项选择题拌粉是指在掺好的米粉中加入清水、（）拌和，使米粉颗粒均匀充分吸收水分等的工艺过程。
A.盐B.糖C.油D.牛奶
手工制取澄粉工艺中，晾干的澄粉应（），以保证澄粉细滑。A.沉淀B.揉搓C.静置D.过筛
单项选择题手工制取澄粉工艺中，晾干的澄粉应（），以保证澄粉细滑。
A.沉淀B.揉搓C.静置D.过筛
烘烤温度在220℃以上适合烘烤（）等品种。A.曲奇饼干B.泡芙C.广式月饼D.海绵蛋糕
单项选择题烘烤温度在220℃以上适合烘烤（）等品种。
A.曲奇饼干B.泡芙C.广式月饼D.海绵蛋糕
