单项选择题
A.1～3罐式B.3～5罐式C.5～7罐式D.7～9罐式
果蔬汁饮料由于pH较低，杀菌温度一般不超过100℃，因此可使用（）的热水进行常压杀菌。A.100～110℃B....
单项选择题果蔬汁饮料由于pH较低，杀菌温度一般不超过100℃，因此可使用（）的热水进行常压杀菌。
A.100～110℃B.60～80℃C.100～120℃D.80～100℃
果蔬汁饮料加热杀菌的目的描述不正确的是（）。A.灭酶B.防止褐变C.果蔬组织软化，提高出汁率D.降低果汁产品的...
单项选择题果蔬汁饮料加热杀菌的目的描述不正确的是（）。
A.灭酶B.防止褐变C.果蔬组织软化，提高出汁率D.降低果汁产品的保藏性
对于pH〉3.7的果蔬汁，广泛采用超高温瞬时杀菌方法，杀菌条件是（）。A.100℃，15~16sB.105℃，...
单项选择题对于pH〉3.7的果蔬汁，广泛采用超高温瞬时杀菌方法，杀菌条件是（）。
A.100℃，15~16sB.105℃，10~15sC.115℃，15~20sD.120~130℃，3~6s
